Cocinando Santiago: Andrés Medina

El chef de Gaio cocina tapas que cruzan producto gallego con Perú y Asia, en el ciclo de cocineros de la ciudad.

Vuelve Cocinando Santiago, el ciclo en el que cocineros de la ciudad toman la cocina del Mercado Boanerges. Abre esta tanda Andrés Medina, jefe de cocina de Gaio, con tapas que cruzan producto gallego con influencias peruanas y asiáticas, y dos platos creados para la ocasión con Pablo Pizarro.

Después llegarán Tomás Rubio (A Viaxe) y Víctor Lobejón (Anaco), en fechas por anunciar.

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Fuera de carta: Gaio pasa por Boanerges

El ciclo Cocinando Santiago llevó el martes a Andrés Medina, de Gaio, al Mercado Boanerges. Cuatro tapas fuera de carta, de cuatro a seis euros y medio, y un cierre que todavía nos dura.

Diego López

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